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棉花糖焦糖土司的做法棉花糖焦糖土司怎么做

高中知识

2022/1/15

1、主料：高筋面粉280克、液体棉花糖50克、红糖25克、牛奶132克、鸡蛋50克、黄油20克、淡奶油42克、酵母(干)3克、精盐4克、奶粉8克；辅料：提子干适量。

2、将棉花糖和牛奶混合均匀，把棉花糖牛奶液，倒入面包桶，在放入鸡蛋，奶油，面粉，红糖，酵母，盐，奶油，启动面包机一个和面程序，然后把面包放入冰箱冷藏静止大概30分钟到60分钟，取出面团加入黄油继续启动面包机，揉至面团能拉出光滑薄膜，拉开后没事口光滑。

3、面团平均分成3份，揉圆松弛20-30分钟，从中间往二头擀成长舌状，摆上提子干，从上往下卷起成卷松驰20分钟，在擀开一次，在次从下往下卷起。

4、卷成卷放入吐司模，放入烤箱利用烤箱功能发酵，烤箱底部放一盆热水，发酵至9分满，刷上薄薄的蛋液，烤箱190度预热，放入面团，再降温度调到150度，烤40分钟，表面上色后盖锡纸。

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