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海鲜烩年糕的做法海鲜烩年糕怎么做

高中知识

2022/1/15

1、食材：年糕100克、螃蟹两个（大的一个）、海蛎子50克、海带50克、胡萝卜50克、豌豆50克、玉米一个、香菜一颗、葱姜丝10克、料酒10克、食用油50克、芝麻油 6克、花椒10克、八角3瓣、盐少许、鸡精3克、生抽10克

2、所有的食材备齐。

3、葱姜切丝备用。

4、热锅冷油加入花椒和八角小火炸出香味。

5、炸出香味以后、把炸过不用的花椒和八角捞出丢掉。

6、锅中倒入适量的清水烧开、以年糕为例、把年糕和所有的食材也都焯水捞出沥干备用。

7、炸出香味的油烧热以后、加入葱姜丝爆出香味。

8、加入生抽翻炒。

9、先把螃蟹放入锅中翻炒片刻。

10、再加入其它食材继续翻炒、海蛎子要最后放、因为放早了、海蛎子就老了、不好吃了。

11、倒入适量的清水大火烧开。

12、倒入焯好水的年糕。

13、大火继续烧开转小火煮2分钟。

14、加入海蛎子、盐和鸡精调味。

15、开锅后淋上芝麻油即可。

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