空气炸锅饼干做法大全 空气炸锅饼干教程大全
高中知识
2022/1/15
1、做法一
食材：黄油200克，低筋面粉300克，水适量，鸡蛋2个，白糖适量，葡萄干适量。
黄油提前融化至软，没时间的可以加热一下，不会影响到口感。准备一个盆子，把黄油和白糖放进去之后搅拌均匀。把面粉倒进去之后搅拌均匀，然后再把鸡蛋打进去搅拌均匀。最后再把葡萄干倒进去搅拌均匀之后和成面团。
把和好的面团用保鲜膜装起来放在冰箱里面冷场2个小时左右。把冷藏好的面团拿出来去掉表面的保鲜膜，切成饼干的形状，按扁之后就可以放在空气炸锅里面烤了。大概烤10-15分钟左右就可以出锅食用了。
2、做法二
食材：无盐黄油60克、鸡蛋1个、低筋粉120克、细砂糖30克、芝士粉38克。
黄油切块后室温软化，到能用手指戳个坑儿的程度。加入细砂糖，用打蛋器打发均匀了。将鸡蛋打散后，分三次倒入黄油糊中，每加一次都要充分打发。鸡蛋液刚加进去的时候会有些蛋油分离。耐心打发均匀后黄油糊就会变得细腻蓬松了。重复加蛋液打发的步骤，一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白，呈羽毛状蓬松。
先撒入芝士粉。用刮刀稍微拌匀。之后筛入低筋粉。用刮刀继续拌匀，到没有干粉的状态。找一个保鲜袋，将面粉糊倒入其中然后揉成一个团。继续放到饼干模中整形。没有饼干模也可用保鲜盒的包装来弄，或者干脆整形成圆柱型也可以。
之后将面团放进冰箱冷冻两小时以上，一定要冻的硬邦邦才行，要不切片时候不好操作。然后用比较锋利的菜刀，按照0.5-0.6厘米的厚度，切片。将切好的饼干放到铺了油纸的烤盘内。之后在表面撒上一些芝士粉，这样更好吃。烤箱提前预热，上下管170度，烤差不多12分钟，表面上色了就可以出炉了。
3、做法三
食材：黄油120克、低筋面粉230克、糖65克、鸡蛋1个、蔓越莓干60克。
黄油切小块放置室温软化。打蛋器搅拌加白糖，继续搅拌至略打发。鸡蛋液分三次加入。每次都要在搅拌均匀后再次加入鸡蛋液。这是为了防止油水分离。加入低筋面粉，混合均匀。面团混合好以后再加入蔓越莓干。
整形，长方体正方体圆柱体，喜欢什么形状就整什么形状。也可以接住模具整形。然后放进冰箱里，冷藏两个小时以上或者冷冻半个小时以上。冷藏好了拿出来切片。一般切个五六毫米的就可以了。160°，10分钟。到时间后翻面，再烤10分钟。时间到就可以吃了。
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