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照烧鸡腿的家常做法照烧鸡腿超简单做法分享

高中知识

2022/1/15

1、食材用料：

鸡腿4只、西兰花2～3瓣、食用油适量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺。

2、制作方法：

（1）鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉。

（2）用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上。

（3）先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀。

（4）平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎（先煎鸡皮那一面)

（5）鸡皮煎至微黄再翻另一面。

（6）两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上。

（7）再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了（酱汁不要收干，留一点点)

（8）摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上。

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