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豆沙面包的家常做法豆沙面包的做法

高中知识

2022/1/15

1、食材：面包粉260克、黄油25克、白砂糖32克、食盐3克、酵母粉3克、全蛋液45克、水105克、红豆沙适量。

2、按照先放液体后放固体的顺序，放入冷藏过的蛋液和水。然后放面粉，一角放糖一角放盐，中间放酵母。

3、按装好面包桶，选择imix揉面程序，结束后加入软化的黄油。再选imix程序揉面20分钟。

4、取出揉好的面团，收圆，盖保鲜膜醒发1个小时左右，醒发至原来的1.5倍大。

5、排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，然后擀成四方形，和面包桶的程度保持一致，可以擀得稍微薄一些，这样层次多。

6、翻面，压薄底边，铺上自制的红豆沙，均匀涂抹，最下端留一小部分不要抹豆沙，卷起来接口处朝下捏紧。

7、用刀在中间纵向切一刀，要切到底，最上端要连着，像拧麻花一样拧到一起，尾部捏紧。放入面包桶内，盖盖，启动低温发酵程序。

8、用手指轻压面包坯，有轻微的凹陷，不会很快回弹，也不会塌陷，说明发酵好了，启动烘烤程序，中烧色，40分钟，提示声后，面包出炉。

9、取出面包，放在烤网上晾至微温时，装入保鲜袋内，完全凉透后再切片即可，豆沙面包就做好了。

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