怎样做好吃的馒头 如何做好吃的馒头

1、馒头怎么做才好吃呢?关键在于和面,面粉搭配适量的温水,再放酵母粉和白糖辅助一下,静等一个小时,面团就发酵完成了;面团和面的时候,一定要用温水,入手不烫为最佳,因为酵母粉也是有生命力的,水热会烫死酵母菌,导致发面失败。

2、揉好的馒头剂子,牢记二次醒面,大概10-15分钟左右,让面团充分松弛休息,这样能防止馒头回缩变小。

3、馒头只需大火蒸15分钟就够了,在水沸时上笼屉,火力要旺,等时间到了,焖上5分钟以后,再打开锅盖。

4、发面时间过长、酵母粉添加过多,会导致馒头发酸,可以来一小勺碱面,综合一下酸味。

5、蒸馒头食材:酵母粉、面粉500克、温水270克;调味:白糖7克;

盆中放入500克中筋面粉,也就是普通面粉,这种最适合蒸馒头吃,同时倒入5克酵母粉,7克白砂糖,用筷子搅拌均匀,另外270克温水,边倒边搅动。一直搅出面絮的样子,让面粉把水分,吸收干净,水分可上下浮动几克,问题都不大,开始下手和面,和成软硬适中的面团,达到盆光、面光、手光的状态即可。

6、活好的面盆,盖上一层保鲜膜,或者扣一个锅盖,保持密封状态,端到30度左右的环境中,防止暴晒,醒面一个小时。

7、等时间到了,可以打开看一看,中间全是蜂窝状气孔,面团醒发得很成功,已经把保鲜膜都顶开了,很多人总说发面失败,可以总结一下,到底是哪一步出了问题。

8、案板上撒一层干面粉,防止粘连,把面团依次到处,如果闻着面发酸,可以提前放一小勺碱面,混合铺开,在一定程度上,它能综合一部分酸味。

9、撸起袖子,双手开始揉面,不停地揉搓,排净内部的空气,这一点是必须做到位的,要有耐心,可以多用点劲。

10、这是分割开是面团,可以明显看到,内部还有气孔,继续揉面,一直揉到没有气孔为止,反复地折叠揉搓,大概需要7-8分钟,尽量一次性成功。

11、分割好的面剂,揉搓成馒头形状,这就是馒头生胚了,盖上一层透气布,二次醒面15分钟,让面团休息一会儿,松弛内部,馒头会变得轻飘飘。

12、水量一次性添足,避免烧干锅的情况,水沸腾以后,再上锅蒸,大火15分钟即可,关火再焖5分钟,即可开盖出锅。

13、按照这个方式蒸的馒头,夹肉、抹酱、蘸菜汤,又白又胖,个个松软好吃,饱腹止饿,看见就很有食欲。

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