扬州蛋炒饭的正确做法 关于扬州蛋炒饭的正确做法

1、食材:剩米饭适量,鸡蛋2个,豌豆适量,火腿1-2根,黄瓜半根,胡萝卜半根,葱花适量,食用油适量,耗油20克,老抽(生抽)2勺(10克),盐10克。

2、全部切丁,鸡蛋小碗打散。

3、锅里烧开热水,煮至断生 捞起备用。

4、锅里烧油,油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。

5、原锅爆炒葱花3-5秒。

6、加入全部食材(黄瓜丁、萝卜丁、豌豆、鸡蛋、火腿 )米饭打散。

7、加入蚝油、生抽、盐翻炒2-3分钟即可。

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