红豆汤如何浓稠起沙 红豆汤浓稠起沙的窍门
高中知识
2022/1/14
1、正常的红豆汤的制作基本可以遵循以下步骤。首先，把准备好的红豆洗干净，注意一下，红豆需要提前一天用清水浸泡半天或以上，然后才可以把红豆和冷水下锅一起煮。开始的时候，需要用大火煮沸，把漂浮在表面的东西捞出，然后转用小火慢煮半小时左右，等到红豆煮烂后，需要用勺子或者锅铲将红豆碾开。最后加入适量的白糖搅匀，然后关火，利用预热，焖差不多一刻钟就行了。
2、之所以自己煮红豆汤都是稀的，是因为红豆中的淀粉含量并是很多，不易糊化，所以自己是比较难煮好红豆汤的。如果想要它浓稠起沙，可以在煮的时候加入一些含有较多淀粉的调剂，比如糯米，这样煮出来的汤就会变得浓稠。还可以在煮好红豆汤以后，往里面直接加入少许淀粉一下，这样也能够让红豆汤会变粘稠。
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