撒年糕的做法 怎么做撒年糕
高中知识
2022/1/14
1、主料：黄米面1500g
2、辅料：芸豆300g。
3、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。
4、加工好的黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆，水要一点一点的加，不能结疙瘩，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。
5、蒸锅多加水，底帘布均匀的撒上一层芸豆。
6、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。
7、待一定厚度时再撒一层芸豆。
8、然后再一层层撒面粉，每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。
9、最后一层撒上芸豆，盖上锅视年糕的厚度蒸20——30分钟。
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