黑加仑葡萄干蛋糕的做法 怎么做黑加仑葡萄干蛋糕
高中知识
2022/1/14
1、葡萄干需要提前泡一下洗干净。
2、蛋黄蛋清分离，给蛋黄里面加入20g的细砂糖。
3、蛋黄和细砂糖一起搅拌至细砂糖融化。
4、搅拌好的蛋黄里面加入牛奶和色拉油，筛入蛋糕粉。
5、采用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合。
6、蛋清中分三次加入50g细砂糖，第一次加入后用电动打蛋器打发至鱼眼泡。
7、第二次加入细砂糖打发至湿性发泡。
8、第三次加入细砂糖，再加入3-4滴白醋，打发至硬性发泡。
9、电饭煲内胆倒一点油，均匀的涂抹在底部和内壁上，电饭煲煮饭模式预热5分钟。
10、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入之后还是采用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黄糊完全融合之后，再第二次加入蛋白。
11、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面，轻震几下摔出大气泡。
12、撒上黑加仑葡萄干。
13、用湿毛巾盖住电饭煲的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温用了一个小时，然后焖20分钟。
14、打开电饭煲满满的惊喜，有的葡萄干掉进蛋糕里面了，不过不影响食用。尽快脱模，要不然蛋糕会塌陷的。
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