腊味萝卜糕的做法 怎样做腊味萝卜糕
高中知识
2022/1/14
1、准备食材：萝卜糕粉250克，白萝卜丝500克，广味腊肠75克，香菇6朵，盐6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(调粉用)325克，水(煮萝卜丝)100克。
2、做法步骤：
（1）腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉。
（2）白萝卜切成丝，放凉的腊肠切成丁，泡发的香菇也切成丁。
（3）萝卜糕粉加325克水调匀。
（4）所有食材都准备好，称出100克水备用。
（5）把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀。
（6）锅内放油，下入香菇丁翻炒。
（7）再加入白萝卜丝翻炒。
（8）加入100克水煮至萝卜丝熟。
（9）煮萝卜丝时把玻璃饭盒内刷上一点油防粘。
（10）煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀。
（11）这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成。
（12）倒入模具里，用勺子软压一下，让表面平整点。
（13）放入蒸锅大火蒸一个小时。
（14）蒸好后取出来彻底放凉。
（15）放凉后把四边轻画一下。
（16）倒扣出来。
（17）切成一厘米左右的片。
（18）锅内放很少量的油，煎至两面微黄。
（19）出锅装盘。
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