劲脆鸡腿堡的家常做法 怎么做劲脆鸡腿堡
高中知识
2022/1/12
1、食材主料：汉堡面包1个、鸡腿1个、奥尔良粉15g、五香脆皮粉30g、面粉60g、料酒5ml、食用油200ml、沙拉酱或番茄沙司适量、生菜4片。
2、鸡腿一个洗净备用。
3、鸡腿用刀剔出骨头，然后在肉厚地方划上几刀。
4、先倒入少许料酒抓匀控干。
5、在倒入半袋腌料粉抓匀按摩，盖上保鲜膜腌制过夜。
6、次日从盆中拿岀，用纸巾擦干表面腌料汁。
7、五香脆皮炸鸡粉30克加入60克干面粉，干粉拌匀备用。
8、腌好鸡腿肉一分为二，放入脆皮粉中，沾裹均匀抖掉表面干粉。
9、放入清水迅速过一下。
10、在放回脆皮粉中二次裹匀，并加以按摩使脆皮粉挂住形成磷片状。
11、锅中放入适量食用油，油5成热手感温度，改小火用浸炸法慢慢炸熟炸透。
12、炸制两面金黄，用筷子在肉厚处轻轻一扎就透，便可以捞岀。
13、然后放油纸上吸一下表面油纸。
14、准备2个汉堡面包(制作中加了南瓜泥)从中切开，生菜洗净控干水分。
15、取一片面包放上少许生菜，挤上沙拉酱或番茄沙司(随意)。
16、放入鸡腿肉，码上一片面包，劲脆鸡腿堡完成可以享用了。
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