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面团发酵过酸了怎样办面团发酵过酸了处理方法

高中知识

2022/1/12

1、取出发酸的面团放置在案板上。

2、在面团中间按出一个小洞。

3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。

4、继续对面团进行揉搓即可。

5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。

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