酿酒工程专业代码是多少，酿酒工程专业开设课程及介绍
招生问答
2022/1/12
专业名称：酿酒工程
专业代码：082705
门类：工学
学科：食品科学与工程类
学历层次：本科
专业介绍：酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
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