2015湖北三峡职业技术学院单独招生茶叶服务与营销专业考试大纲

2015年湖北三峡职业技术学院单独招生考试

茶叶服务与营销专业技能考试大纲

一、考试性质

高职院校单独招生考试，简称“高职单招”，是经省级教育行政部门批准高职院校独立组织考试录取的一种方式，高职院校根据自身专业教学需要设置考试科目，自行命题、考试、评价、组织技能考核和面试，自主划定录取标准，自主录取。

茶叶服务与营销专业招生专业涵盖茶叶生产与加工、园林绿化、果蔬花卉生产技术、现代林业技术、现代农艺技术、设施农业生产技术、观光农业经营、植物保护、种子生产与经营、中草药种植等植物类专业。

二、考试依据

依据国家职业标准中与茶叶生产相关工种的初级工技术等级标准制定，主要考查考生对所学课程基础知识和基础技能的掌握程度，以及考生运用所学知识分析解决实际问题的能力，全面反映知识与技能、过程与方法、能力与素质等专业培养目标。

三、辅导教材推荐

1．《生物基础》，王社光，刘强编，农林类中等职业教育国家规划教材，高等教育出版社，ISBN：978-7-04-016070-3。

2．《土壤肥料》（第二版），郝玉华主编，教育部规划教材，高等教育出版社，ISBN：978-7-04-023535-7。

3．《林果生产技术》（南方本），殷华林编，中等职业教育国家规划教材，高等教育出版社，ISBN：9787040103670。

4. 《茶树栽培学》（第三版），童启庆编，中国农业出版社，

ISBN：9787109062955

四、考试方法

茶叶服务与营销专业技能考试由专业知识考试和技能操作考试两部分组成。总分490分，其中专业知识考试为笔试，闭卷，考试时间40分钟，满分150分。技能操作考试分为必考项目和选考项目，必考项目每位考生必须参加考试，选考项目为考生从三个选考项目中任选一项参加考试。考试时间75分钟，满分340分，其中必考项200分，考试时间45分钟，选考项140分，考试时间30分钟。

具体见下表：

五、专业知识考试题型结构

六、考试范围与内容

（一）专业知识

1.生物基础知识

（1）生物的多样性

①了解生物的起源和进化

②了解生物分类的概诉

③了解生物六届分类系统

（2）生命的构成

①掌握生命的物质基础

②掌握生命的结构基础

③掌握植物组织的概念、类型和作用

（3）生物的新陈代谢

①了解新陈代谢的概念

②理解植物新陈代谢的过程

（4）生物的遗传基础

①了解遗传的分子基础

②理解生物的变异

③掌握遗传的基本规律

（5）生物的生殖与发育

了解种子植物的有性生殖和发育过程及规律

2.土壤肥料知识

（1）土壤的物质组成

①掌握土壤的三相组成

②理解土壤胶体的类型和作用

（2）土壤的基本性质

①了解土壤的土壤的耕性、土壤温度、保肥性

②掌握土壤的孔性、结构性和酸碱性

（3）土壤的养分和肥料施用

①了解土壤中各种养分的分布

②掌握氮磷钾、微量元素及复混肥料的性质和施用

③理解有机肥料的种类和施用有机肥料的重要性

3.植物生产知识

（1）育苗技术

①了解苗圃地的建立与耕作

②掌握播种育苗、扦插育苗、嫁接育苗、容器育苗和保护地育苗的基本措施

③掌握苗木出圃的程序

（2）栽培管理技术

①了解植物修剪的时期、程序和方法

②掌握植物肥水管理技术

③掌握常见植物病虫害防治技术

④理解果蔬花的采收技术和采后处理技术

5.茶叶生产加工技术知识

（1）茶树栽培

 ①了解茶树生长规律

 ②掌握肥水管理与修剪技术

 ③掌握茶叶采摘方法与技巧

（2）茶叶加工

 ①了解绿茶、红茶加工原理

 ②掌握绿茶、红茶加工工艺流程

 ③掌握绿茶、红茶加工技术

（二）技能操作考试

1．茶叶识别：能正确识别所给茶样的类别，并正确选择对应的加工技术。

2．切片制作：能熟练进行清洗玻片、滴水、取样、处理样品、盖玻片等操作。

3．结构观测：准确描述所给材料的剖面结构。

4．样品切取：切口平滑，切位正确，操作熟练。

5．样品染色：将已切取样品放入染色盘，加入适量染色试剂，移置30～40℃恒温箱，至染色很明显后取出、冲洗；操作熟练、规范，种胚着色情况易区分。

 6．操作考核结果及报告：①能正确填写操作考核报告单；②能正确进行数据记录、结果计算和有效数字的保留；③标定或测定结果的相对误差≤0.5%。

7．安全、文明操作：能安全进行各项操作，保持台面整洁，注意环境保护。

七、技能操作考试项目及评分参考

必考项目：绿茶品质鉴别

说明：1. 单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。

2. 应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。
选考项目１：种子结构观察

说明：1. 单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。

2. 应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。

选考项目2：茶叶识别

说明：1. 单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。

2. 应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。

选考项目3切片临时制作

说明：1. 单个评分要素扣分不得超过该项最大配分值。

2. 应明确集体评分方式，由两名以上的考评员同时参与对同一名考生的测评，各位考评员独自给出分值，以平均分确定最终的考核结论。

湖北三峡职业技术学院单独招生考试

茶叶服务与营销专业知识考试样题

一、判断题（每题3分，共30分，正确的在括弧内打“√”，错误的在括弧内打“×”，判断错误或未判断均不得分。）

（√  ）1.土壤含水量为田间持水量的60%～80%时，适合大多数作物

（√ ）2.菌肥本身并没有肥效，它的作用主要是分解有机肥，有利于作物利用。

（×   ）3.种子消Du可以用石硫合剂。

（√  ）4.植物缺乏氮磷钾时，症状首先表现在老叶片上；植物缺乏微量营养元素时，一般症状首先表现在幼嫩叶片上。

（×  ）5.叶面追肥时注意不要喷施到叶背面，避免灼伤。

（×  ）6. 氯化铵可以长时间在盐碱土上施用。

（×  ）7.砂质土有“发老苗不发小苗”之称。

（×  ）8.“麦子不怕草，就怕坷垃咬”形容的是土壤的核状结构。

（×  ）9.绿茶是轻微发酵茶。                                         

（×  ）10.植物育种只有杂交一种方式。

二、单项选择题（每题3分，共90分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括弧内，错选或未选均不得分。）

1.一般农田土壤有机质含量都在（  B  ）范围内。

A 0.1%-5%     B 0.5%-1%     C 1%-5%    D 5%-20%

2.土壤的基本特征是（ B   ）。

A 含有有机质     B 具有肥力     C 具有孔隙   D 含有养分

3.下列果树中不是仁果类是（   D ）。

A 苹果     B 梨      C 山楂     D 樱桃

4.土壤颗粒越细，黏结性（  A  ）。

A 越强     B 越弱      C 不变     D 变化不大

5.土壤有机质在微生物的作用下分解为简单无机物的过程为（ B   ）。

A 腐殖化   B 矿质化   C 有机质积累   D 氨化作用

6. 在酸性条件下仍能很好地发育的土壤微生物种类是（  B  ）。

A 细菌      B 真菌     C 放线菌    D 藻类

7. 气调储藏中经常用到的气体是（ D  ）。

A 二氧化碳  B 氩气      C 氧气     D 氮气

8.土壤密度与土壤容重，一般情况下是（    ）。

A 前者大于后者       B 前者等于后者     

C 前者小于后者       D 不好判断

9.茶树要求的土壤条件是 （  B   ）

 A 碱性   B 酸性  C 中性   Ｄ 微碱性

10.易与土壤有机质络合，而降低土壤有效性的是（  A ）。

A 锌、硼     B 铜、锌       C 锰、铜      D 、锌、铁

11. 可以混合的肥料品种是（D）。

A尿素与钙镁磷肥     B硝铵与未腐熟厩肥

C草木灰与硫酸铵     D过磷酸钙与石灰

12.在人粪尿贮存中加入( D  ) 不但可以保氮，而且还可以防臭。

A 过磷酸钙    B 石膏        C 石灰        D 绿矾

13.下列影响引种成败的因素中，起最主要作用的是( A  )。

A 气候条件  B 土壤条件   C 经济条件   D 作物类别

14.下列不宜在严冬进行修剪的果树为（  D  ）。

A 苹果      B 桃         C 山楂       Ｄ 核桃

15. .能够促进植物营养生长的元素是（A）。

A 氮    B 磷    C 钾  D 钙

16.下列关于植物缺钾症状描述不正确的是（ A  ）。

A 叶缘呈灼烧状       B 茎秆软弱，易倒伏 

    C 新叶先出现缺素症   D 植株矮小，节间缩短

17.扁平形名优绿茶的代表是 ( C   ) 。

A 雨花茶    B 采花毛尖    C 西湖龙井    D 碧螺春

18.可溶性磷酸盐施入土中与铁、铝及钙离子等生成沉淀称为          （  C  ）固定。

A 物理     B 离子交换      C 化学    D 生物

19. 嫁接后可能没有成活的现象为（C）。

A 芽新鲜   B 叶柄一触即落   C 叶柄不易脱落  Ｄ 都不是

20.农业是国民经济的（  A   ）。

A 基础      B支柱     C 重要组成部分   Ｄ 重要来源

21.形成绿茶清汤绿叶品质特征的关键工艺是（  A  ）。

    A 杀青      B 揉捻     C 干燥     D 做形

22.一般来说，磷肥的利用率较氮肥、钾肥低的多，主要原因是（ C   ）。

A 磷肥中P₂O₅含量低      B 磷在土壤中淋失多     

C 磷在土壤中被固定      D 作物磷困难

23.马铃薯的食用部分是（  B   ）。

    A 块根   B 块茎   C 根状茎   D 球根

24.根瘤细菌与豆科植物根的关系是(  A    )。

    A 共生   B 寄生   C 腐生   D 竞争

25.禾本科植物茎中央为(  )。

    A 髓   B 髓腔   C 髓或髓腔   D 木质部

26.茄的果实属( D    )。

    A 浆果   B 柑果   C 蒴果   D 瓠果

27.决定旱生植物形态结构最直接的环境因素是(  A   )。

    A 水   B 光   C 热   D 风

28.葵花子是(  B  )。

    A 坚果   B 瘦果   C 核果   D 蓇葖果

29.柑橘类果实的食用部分是（  B  ）。

    A 内果皮           B 内果皮擘上的肉质腺毛（汁囊）

C 种皮上的肉质腺毛（汁囊）     D 发达的胎座

30.叶脱落后在枝条上留下的痕迹为（  A   ）。

    A 叶痕      B 叶迹      C 束痕      D 叶隙

三、综合应用题（每项3分，共30分，请将正确答案填在括弧内，错选、漏选或未选均不得分。）

案例  有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。那么，我们在生产有机茶叶时，下列可以施用的肥料有（②④⑥⑧⑩）；不能施用的肥料有（①③⑤⑦⑨）。

①尿素②厩肥③复合肥④饼肥⑤碳铵⑥堆肥⑦硫胺⑧绿肥⑨氯化钾⑩圈肥