万圣节美味南瓜如何料理

南瓜是万圣节的主角，而在中国秋意渐深，天干物燥，南瓜不仅美味，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。下面是小编为大家精心推荐美味的万圣节南瓜美食，希望能够对您有所帮助。

香甜南瓜派

南瓜派是万圣夜的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，这道应景的吃食一起学起来!

所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克(10克用于派皮，15克用于馅料)、黄油40克、鸡蛋1个(其中一半蛋黄加入派皮，剩余的蛋黄蛋白放入馅料)、牛奶135ML(15ML用于派皮、120ML用于馅料)，煮熟的南瓜泥100克、糖15克。

制作过程

1.派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。

2.馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。

3.派的烤制：冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制过程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。

4.吃的时候可用水果等进行装饰。

趣味南瓜馒头

南瓜馒头是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状，或者用巧克力给馒头画上可爱的小鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。

所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力适量、裱花袋一个、牙签制作过程

1.蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。

2.将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。

3.可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，用手戳面团时不反弹，面就发好了。

4.发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。

5.冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。

可爱南瓜汤圆

准备：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油

做法：

1、黑芝麻锅中炒熟

2、然后用料理机干磨成粉。

3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合

4、搅拌均匀做馅

5、蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。

6、将面团分成同样等份的小面团。

7、按扁，包芝麻馅，顶部轻按一个小坑。

8、用牙签印出南瓜的纹路

9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成绿色面团. 做南瓜蒂。

10、搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。

12、锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上

13、沸水煮至漂浮即可。

南瓜的功效

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜的营养价值

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

工具准备

南瓜灯专业制作工具(国外的超市尤其在节日季节都有卖的，国外学校有时也卖) 一般包含：小刀，小锯，小铲，小耙子，小勺子等等。

如果没有的话可用如下替代品：

小刀：可穿进南瓜内侧即可;

小锯：很窄很细长的那种，也就有半支铅笔的粗细(专业的工具里有此东西，非常方便切割图案的转弯处)没有也可以用小刀代替;

勺子：代替专业工具中的小耙子，用来刮内瓤;

笔纸：记号笔或者铅笔都可以，以及白纸;

蜡烛，一般的蜡烛就可以，过长，可以切断，但最好还是准备有座或者是有托的蜡烛，比较好固定在南瓜内，例如平底的香熏蜡烛，或者是又大又粗的大杯蜡烛，燃烧时间比较久.至于蜡烛是否含香料，可依据个人喜欢。

操作步骤

切割顶盖

最重要的就是南瓜的盖子，一个没有盖子的南瓜灯不算是完整的南瓜灯哦!尤其当你发现，一切完工时，盖子竟然会掉进南瓜里，那可太抑郁了。

先拿记号笔或者铅笔在顶端(即有把儿的一端)画出盖子的形状，圆型是传统而且比较之后一系列的操作.(方型，五角型，菱形都可以)面积不要过大，刚好可以拿小工具刀或者勺子将自己的手伸进去，刚刚好。用小刀按照痕迹的外沿倾斜插入将其整个取出，

重点技巧：下到刀时，一定要保持刀尖和南瓜有一定的斜度。手握刀把，刀尖朝下，刀刃顺着线路痕迹，刀把朝南瓜的外侧倾斜30度以内就OK(斜度不要过大，切割时会很费力)，由此切出来的盖子，因为是上面大，下面小，很容易拿出来。全部完成时，又可以很容易就把盖子放回到南瓜上，保持其完整性，而盖子不会下陷，或掉入南瓜腔内。(如果垂直切割南瓜盖很容易掉进南瓜中，同学曾经实践证实这一误区)如果你切出来的南瓜盖是这个形状，上面小，下面大，估计……您是很难拔出这个南瓜盖了……

掏空 打薄

用特制的勺子或日用勺子也可，将瓜籽和瓜瓤小心掏出来。选定您准备进行雕刻的地方，将那块瓜皮刮薄至1英寸厚(刮薄内瓤是为了方便雕刻，切记：过于薄，在雕刻时,南瓜雕刻处非常容易破裂)。

您也可以，简单的把整个南瓜内瓤刮出来就可以了，完成这里，如果南瓜瓤到处都是，就可以把南瓜拿去洗洗(瓜子可以炒炒吃)。

重点： 这一步骤，重点是在南瓜内腔 底侧，通常这里会有芥蒂组织，一定要弄平，以方便最后放置蜡烛在里面.可以先试放蜡烛，是否可以安置不倒。

雕刻图案

方法一：

粘贴纸脸谱：在选定处，粘上或者钉上事先准备好的纸脸谱。使用图钉时，注意钉在脸谱的虚线处，这样可以避免瓜面上出现小洞洞。

沿虚线描刻

沿纸脸谱的虚线边，用小锥或图钉在南瓜皮上描出脸谱。完成之后，撕下纸脸谱。

观看效果

最后用小锥子点对点地再修正一番。

方法二：

简单描边法：找到选好要雕刻图案的一面，拿铅笔或者是记号笔，划出想要的图案，简单而有创意，是最好啦。

用小刀穿进图案外沿，(保证在结束时，没有笔迹在南瓜上)上下拔插小刀或者小锯，要有耐心，不要急于求成，累了就休息一下，不一会儿，就把要挖空的地方取出来啦。

收尾工作

把南瓜擦干净，把蜡烛放好，点着，完工!

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