明清时期的粮食生产与农民生活水平(3)
论文致谢信
2012/2/17
④ 《陈确集》，中华书局1979年版，第366页。
⑤ 吴宗汉：《岭南劝耕诗》，阮元辑《学海堂二集》卷一九。
⑥ 乾隆《江陵县志》卷二一。
⑦ 光绪《黄梅县志》卷六。
⑧ 郑光祖：《一斑录·杂着》卷二。
⑨ 胡林翼：《胡文忠公遗集》卷七O《致汪梅村》。
⑩ 嘉庆《宜章县志》卷七。
⑾ 道光《辰州府义田总记》上卷。
家有田产一宗，亩产谷五石，还说不是高产。①其他桂阳、衡阳、宁乡、城步、邵阳、安东等许多州县都有亩产4石或超过4石的记载，甚至连僻居湘西多山的永绥厅，水田也可亩收谷4石。到了清末因改良土壤，亩产增至6石。②当然，两湖地区也有亩产l—2石田，但总体产量提高，这是无可否认的。
清代粮食生产大发展的还有四川。那裹的成都平原号称天府之国，本来就是粮食高产区。明清之际由於连年战乱，曾给四川经济造成很大的破坏，都江堰灌区亦处於严重失修状态。清朝政府为吸引外来劳动力进川，曾发布了各种优待政策，并出现了“湖广填四川”的说法。这些从两湖、闽粤以及其他省分到来的农民，不但是一批劳动生力军，同时也带去了不少好的生产技术和新农作物品种，及至雍正时，已有“产米之乡”的美誉，③并被人称之谓“各省米谷，惟四川所出最多”④。当时成都平原的水稻亩产达到4—5石、6—7石，就全省水平而言，亦与两湖相差不远。再有像台湾的开发，以及广西成为粮食输出省，等等，都说明清代粮食生产方面所取得的进展。
其实。清代粮食亩产的提高，更多的应归功於增加复种指数。当时，在南方稻作区，除少数山区缺少水利条件者，已普遍推行一年两熟，有的还有一年三熟的，如种植双季稻或稻麦杂连作。清代北方亩产提高主要也体现在两年三熟制。它较之明代有更大的发展，比如像直隶：“地亩惟有井为园地，园地土性宜种二麦、棉花，以中岁计之，每亩可收麦三斗，收後尚可接种秋禾，棉花每亩可收七八十斤。其余不过种植高粱、黍豆等项，中等每亩不过五六斗，计所获利息，井地与旱地实有三四倍之殊。（欢迎访问零二七范文网/faNwEn/lwzxx，范文大全）”⑤园地因为有井水浇溉，既可三年两熟，又能时时保证旱涝丰收，遣与无井之田祗能一年一作，两相比较，亩产悬殊就看出来了。为方便了解，下面我们根据有关资料，试对清代实行多熟制土地的亩产作了计算，见表6⑥。
① 参见黄冕堂《清史治要》，齐鲁书社1990年版，第86页。
② 宣统《永绥直隶厅志》卷一五。
③ 《清世宗实录》卷一二七。
④ 《宫中档雍正朝奏折》第6辑，第99页。
⑤ 乾隆《无极县志》卷末。
⑥ 该表由闵宗殿教授帮助计算的，特此致谢。
据表6，在北方实行二年三熟制土地比一年一熟制，低的可增产12％，高的达32％。在南方实行稻麦二熟制，最低增产20％，最高91％。双季稻，最低25％，最高250％。旱地一年二熟，以陕西汉中盆地为例，可增产162％—186％。实行多熟制，等於提高了单位土地利用率，其意义十分重大。
*以上根据康熙五十五年，五十六年两年数字平均得出，见《康熙朝汉文朱批贡摺汇编》第7册，档案出版社1985版，第338、455、468、1229页。
**以上根据康熙五十四年到五十九年的六年数字平均得出，见《康熙朝汉文朱批奏摺汇编》第6册，第452页；第7册，第245、456、1043、1220页；第8册，第327、545、609、718、733页。
玉米、番薯等高产作物的推广，对增加亩产量也有一定的关系。玉米、番薯都是明中後期由美洲辗转传入的，真正大发展是在清代。番薯是乾隆时才由南方推广到北方。玉米的传播种植是虽早於番薯，大概在康熙、雍正之际，内地各省区以及东北盛京都有其踪迹。但人们真正认识它的优势，并大规模得到推广，是在18世纪中到19世纪初，也就是乾隆中到嘉庆、道光时期，与大批流民进山垦荒有很大关系，并很快成为那裹的主要粮食品种。①根据不完全统计，此时全国已有441个府州县厅明确记载种植玉米，这是笔者查阅近3000种资料得出的，当然还有遗漏，不过基本情况已反映出来了。在这些新发展的地区中，进展最大的是四川省、有68个州县厅，其次是陕西40个，湖南30个，江西26个，湖北25个，其中如陕南、湘西、鄂西和江西的赣南、赣西北、赣东北，都是外地客民进入的丘陵山区。此外皖南、浙南等山地也发展迅速。
① 参见拙着《玉米番薯在中国传播中的一些问题》，刊《清史论丛》第7辑，中华书局l986年版。
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