广东酒店管理职业技术学院2023年餐饮与粤菜学院介绍

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来餐饮与粤菜学院

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下面就让小show带大家

一起了解一下

我们的大家庭——餐饮与粤菜学院

学院介绍

餐饮与粤菜学院现设有烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺三个专业。2016年，烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺被列为学校首批招生专业。2020年，烹饪工艺与营养获批校级品牌专业建设立项，由我院烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺三个专业组成的烹饪工艺与营养专业群，被列为学校“十四五”重点建设专业群。

2021年，我院烹饪工艺与营养专业群获得广东省“第二批省高职院校高水平专业群建设项目”立项，这是全省民办高职院校中唯一获批的高水平烹饪工艺与营养专业群建设项目。

所获荣誉

烹饪工艺与营养专业群内各专业基础相通，技术领域相近，职业岗位相关，能形成优势互补、协同发展的建设机制。截至2023年7月，我院烹饪工艺与营养专业群学生获广东省大学生职业技能赛烹饪项目二等奖2项、三等奖1项、其他烹饪相关大赛奖十余项。

根据中国科教评价网（www.网址未加载）推出的《中国大学及学科专业评价报告（2021-2022）》，我校在《（2021-2022年餐饮类高职院校-高职分专业类排行榜）》位列第18(全国141所高校开设此类专业)；中西面点工艺专业在《2021-2022年中西面点工艺专业高职院校排名_高职分专业排行榜》位列第11(全国40所高校开设此类专业)；西式烹饪工艺（西餐工艺）专业在《（2021-2022年西餐工艺专业高职院校-高职分专业排行榜）》位列第14(全国30所高校开设此类专业)。

实训设施

围绕烹饪工艺与营养专业，学校启动“粤菜师傅”基地建设，新建了中西餐热菜、中西式面点两个实训室，初步构建了集“实践教学、真实生产、社会培训、技术服务、技能竞赛、创新创业”六位一体的校内实训基地。“粤菜师傅”基地一比一还原真实操作环境，中西式菜肴碰撞在一起，内部设施多元化，不仅满足师生课程需要，同时为校内外人员提供良好的实操环境。同时学校积极拓展了一批校企合作校外实习基地，为学生的校外发展提供多样化方向。

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