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三及第汤做法三及第汤的烹饪方法

高中知识

2022/2/21

1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。

2、配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

3、制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。

4、注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水。

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