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大量鸡蛋冷库储存方法大量鸡蛋冷库如何储存

高中知识

2022/2/21

1、巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。

2、巴氏杀菌贮藏法：先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内，以每筐放蛋100～200个为最适宜，然后将筐内的蛋沉入95～100℃的热水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋壳表面水分干燥，蛋温降低，即可进行贮存。

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