樱桃卤的做法大全 樱桃卤的做法有哪些
高中知识
2022/2/4
1、樱桃肉卤鸡蛋
食材；五花肉适量、鹌鹑蛋适量。
制作方法；五花肉切成小方块。将五花肉焯水，去除异味。鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。锅里放油，放入五花肉，葱姜大料煸炒。炒到五花肉出油，放入番茄酱炒匀。放入料酒，酱油，白糖炒匀后加入热水炖肉。放入鹌鹑蛋一起炖制，大火煮开改小火炖制，大概炖40分钟，炖熟，收浓汤汁即可。
2、樱桃酱
食材；樱桃300g、柠檬汁30g、白糖粉100g、冰糖100g。
方法/步骤；樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。加白砂糖100g，拌匀后腌制1小时，加一个柠檬的汁加入水，放入冰糖，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。装入保存瓶子里，放入冰箱储存起来。第二天可以吃了。
3、樱桃肉的做法
食材；猪里脊250克、胡萝卜10克、咕咾汁50克、清水少许、糖适量。
做法步骤；肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，炸至金黄备用。葱切末，姜切丝。锅里另起油，油热后，放入花椒，大料爆香，再放入葱，姜爆。先把胡萝卜放入锅中翻炒。再倒入咕咾汁，炒香，倒入少许清水，烧开，依个人口味加入少许白糖。倒入炸好的肉块，大火收汁，可以出锅了。
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