醋是用什么酿造的 醋是用啥酿造的
高中知识
2022/2/3
1、中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。
2、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
以上就是高考网小编为大家介绍的关于醋是用什么酿造的 醋是用啥酿造的问题，想要了解的更多关于《醋是用什么酿造的 醋是用啥酿造的》相关文章，请继续关注高考网！
.jpg)
.jpg)
