空气炸锅披萨做法大全 空气炸锅披萨教程大全
高中知识
2022/1/18
1、做法一
披萨饼材料：高筋面粉300 克，即发干酵母、白砂糖各 5 克，清水180 克，玉米油10 克，盐3 克
馅料材料：鸡胸肉2 块（约 500 克），奥尔良调味料、清水各 35 克，青豆、甜玉米粒各 1 小碗，披萨酱少许，马苏里拉芝士碎适量。
鸡胸肉洗净，把白色脂肪部分去掉，切丁。奥尔良调味料和清水混合调匀。将调好的腌料汁倒入鸡丁中，用手抓匀，放进冰箱冷藏 1 小时以上入味。将面团的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团。放到温暖湿润处二次发酵到 2 倍大，取出按压排气， 平均分成3份， 每份约120克重。
将面团擀成方形面片，放入铺了一层油纸的炸篮中， 将面团往四周均匀按压铺展开，在表面用叉子戳很多的洞。空气炸锅 180℃烤 8~9 分钟让饼身半熟。腌好的鸡丁放锅中略微炒熟。在饼身上刷一层披萨酱。 铺一层马苏里拉芝士碎，上面再铺上炒熟的鸡肉丁。撒上煮熟的青豆、甜玉米粒。最后铺一层马苏里拉芝士碎。空气炸锅 200℃预热 5 分钟，放入炸篮烤12 分钟。
2、做法二
材料：普通面粉300克、酵母3克、清水适量、盐适量、黄油适量、青椒适量、洋葱1个、火腿肠2条、番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量。
面团材料除黄油外全部入盆中。先揉成一个无干粉的面团，加入黄油，继续揉。揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵。将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用。番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好。面团发到原来的2.5倍大时，可使用。将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份。
先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯。将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟。再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片。双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟。时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右。拉出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用。
3、做法三
食材：普通粉250g、酵母若干、炒好的番茄酱若干、拉丝奶酪若干、培根若干、香肠若干、青椒四分之一个。
准备好饼皮，饼皮上抹炒好的番茄酱。然后蒜末洋葱和番茄一起炒。刨好奶酪丝，铺上厚厚的奶酪。铺一层肉，一层奶酪，一层肠，一层奶酪，反正爱吃啥就各种铺，最后放青椒在放奶酪。放入预热好的空气炸锅，180摄氏度烤6分钟就好了。
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