镜面蛋糕的家常做法 怎样在家做镜面蛋糕
高中知识
2022/1/18
1、食材：白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。
2、吉利丁提前用冰水泡软备用。
3、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。
4、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀。
5、继续中火加热至101的度。
6、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀。
7、加入蓝色色粉，慢速搅拌。
8、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可。
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