癌症患者的食疗菜谱者营养好吃

食疗已经成为癌症患者治疗的一直方式，用来防癌、治癌、缓解癌症病人的疼痛，已成为备受医学界推崇的有效措施。本文是本站小编整理的癌症患者食疗菜谱，希望对你有所帮助。

1、西兰花炒肉片

原料：一朵西兰花，4两肉片，适量盐、鸡精、大蒜、生粉

做法：用生粉跟肉片搅拌，把西兰花放开水里焯一下;热油爆大蒜，然后放入肉类炒熟然后捞起;放入西兰花翻炒一下，再把煮熟的肉类导入锅里一起炒，再下一点盐、鸡精搅拌即可。

功效：菜色翠绿诱人，西兰花中含有丰富的硒元素，除了能提高人体免疫力，还有防癌抗癌的功效，搭配肉片炒营养更丰富。

2、海带煲猪骨

原料：排骨一段，海带1两，适量姜片、胡椒粉、料酒、味精。

做法：排骨放冷水里烧开后捞出沥干，然后重新放水煮，再放姜1块、花椒几粒，料酒1汤勺;大火烧开后转小火慢慢炖，一小时后将海带放入，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来;再小火炖2小时即可。

功效：海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，猪骨中含有丰富的钙元素，两种搭配煲汤，汤汁浓郁，营养又美味。

3、油焖香菇

原料：香菇500克，香油、植物油、酱油、味精、料酒、白砂糖、盐、蚝油、姜各适量。

做法： 将姜洗净切片待用，香菇去蒂，洗净泥沙，切半;炒锅在旺火上，放入植物油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇;煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水;烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

功效：含香菇多糖的菌类被证实有抗癌的功效，香菇含特殊氨基酸，可抑制血清和肝脏中的胆固醇，阻止血管硬化和降低血压和血糖。

4、虾烧墨鱼

原料：墨鱼200克，河虾80克，生姜10克，芥兰100克，盐、味精、白糖、耗油、绍酒、湿淀粉、麻油适量

做法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净;烧锅下油，

待油热时放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出;锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入调料，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。

功效：墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾肉质松软，易消化，蛋白含量高、脂肪含量低，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、三丝白菜

原料：白菜心300克，干红辣椒、水发蘑菇各100克，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒、葱丝、姜丝各适量。

做法：将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分码在盘内，将辣椒、蘑菇切丝;香油烧至四、五成熟时，放干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。

功效：白菜性平，微寒，味甘，含有钙、磷、铁等微量元素及维生素，具有养胃通便，利尿的功效。

(1)玉米：玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维及大量赖氨酸，能显著抑制肿瘤细胞的生成。玉米中硒含量极为丰富，硒为强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其他过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外，玉米中的镁对抗癌能力也有贡献。

(2)红薯：又叫地瓜、甘薯、白薯，有人将它称为“第一抗癌食品”，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。我国城镇居民多数已不再食用地瓜，偶有人买烤白薯尝新鲜。红薯有强大的防癌功能。在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。不少寿星的长寿秘诀是：喜食地瓜。

(3)薏苡仁：薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等多种药用成分。薏苡仁脂不仅具有滋补作用，而且对多种肿瘤细胞有抑制作用，并能升提白细胞和血小板。薏苡仁的有效成份已经被提取，用到抗癌中药制剂康莱特中，对肺癌等有良好的治疗作用。经常食用薏苡仁粥，不仅对肿瘤有较好的辅助治疗作用，而且对化疗和放疗的癌症患者所出现的体质虚弱、白细胞减少、食欲不振、腹胀、腹水、面浮肢肿等症状，亦有较好效果。薏苡仁实实在在是一种理想的抗癌保健食品，癌症患者常吃有利于身体康复。

(4)海带：海带含有丰富的纤维素，可促进肠道中致癌物的排泄。海带又含有大量的钙，其也有抗癌作用。流行病学调查发现，吃富钙食物者肠癌发病率低。

(5)魔芋：又名苟弱、蛇六谷，为南星科植物魔芋的球茎。含丰富的葡萄甘露聚糖、蛋白质、果糖以及淀粉、纤维素，具有化瘀散积，行瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖可吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治疗便秘，对结肠癌有预防作用。

(6)海参：海参是餐桌上的美味和高级滋补品。海参中含有一种叫黏多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移。另外，从海参腺体中提取的海参素对肿瘤有抑制作用。

(7)大蒜：大蒜能预防各种癌症，大蒜中的硫基化合物是消除人体内亚硝酸盐和阻断内源性亚硝酸胺的有效成分，抑制胃肠道亚硝酸盐还原菌合成亚硝酸胺，从而降低胃癌的发病率。大蒜最好是生吃或捣碎后加麻油搅拌后即时食用，因为大蒜经捣碎或嚼碎后，其所含的大蒜素生成酶才能释放出来，使大蒜素原变成大蒜素，发挥其抗癌作用。

(8)弥猴桃：肉中含有大量维生素C，是维生素C的优质来源。猕猴桃富有阻止人体内致癌物合成的物质，经常食用猕猴桃能预防癌症的发生。

(9)无花果：具有健胃清肠、消肿解毒的功效。无花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自发性乳腺癌、大鼠转移性肉瘤的作用，能引起肿瘤坏死，延缓移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，促使病变减轻。所含苯甲醛与β-环糊精，可防止诱发乳头瘤，临床对腺癌、鳞状上皮细胞癌有效。对食管癌、胃癌、膀胱癌等肿瘤有预防、治疗作用。

(10)香菇：是食物中的珍品，是一种有益健康并具有抗癌作用的食品，香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力。其中最突出的是，所含的香菇多糖具有很强的抗癌作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移，健康人吃香菇，可以预防癌症发生。

1) 应以新奇、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新奇蔬菜、水果每餐必备。

2) 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类，海参，鲨鱼等。

3) 选用具有软坚散结作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海参，鲍鱼，墨鱼，海带，甲鱼，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和发热时要少吃。

4) 不同体质选用不同食物。脾胃衰弱，中气不足可食用乳鸽，鹌鹑，鸡蛋，大枣，圆肉，生姜，大蒜，鲜菇等;肝肾阴虚可用乌鸡肉，猪腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鲍肉等;血虚可食用猪肝，猪骨，鹅血，菠菜，豆制品等。

5) 不同病种选用不同食物。肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等;体虚舌质红时可选用黑白木耳，鳗鱼，淡菜，蜂蜜;痰多咳喘者可用雪里蕻，竹笋，大头鱼，萝卜，枇杷等;黄脓痰多时可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虚湿热时可食用苡仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼等;脾胃虚寒时可用羊肉，龙眼肉，干姜等;上腹饱满消化不好时可食用鸡肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黄疸时可食用螺，鲤鱼汤，苜蓿等;腹水时可选食冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等;食管癌可选用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鹅血等。

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