冬至韭菜虾仁饺子怎么做

冬至自然是要包饺子吃啦。饺子包的好不好吃，关键看馅料，每个人的口味不同，馅料调配也有所不同。有的人爱吃韭菜馅的、有的人爱吃虾仁馅的，真可谓众口难调。冬至吃什么馅的饺子好?下边介绍一种韭菜虾仁饺子馅，口感极好非常诱人。 韭菜虾仁饺子馅的做法大全详情如下。

冬至韭菜虾仁饺子馅的做法大全(一)

材料

馅：虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打，面皮：，中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUP

做法

1.除了图片上已标明的还要加适当的： 盐+胡椒+生抽+油 来调味。

2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。

3.和面：(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。

4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。

6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~

7.注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。

8.煮： 烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了!搭配好了自己喜欢的沾料，你还不赶紧滴~~

冬至韭菜虾仁饺子馅的做法大全(二)

用料

主料：面粉450克大虾2只鸡蛋2个韭菜500克

辅料：盐5克鸡精2克花生油15克

1.面粉加水和成软硬适中的面团，醒15分钟左右，揉匀

2.韭菜摘洗干净，控干水分，大虾化开，剥去壳

3.把韭菜切末，虾仁切丁，把韭菜和虾仁丁一起放到盆里，加盐，鸡精，花生油调匀

4.把面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮， 把一个生鸡蛋打入饺子馅中，拌匀一部分

5.把饺子馅放到皮上，中间捏一下，两只手一捏就行了，自己拍照不好拍呀

6.所有的饺子都包好了，锅里放水，水开后下入水饺，煮开三次，饺子浮起即可，鲜美的水饺

饺子馅怎么做最健康：馅料中肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。