腊八粥讲究

一月五号是腊月初八，不少人还保留着喝腊八粥的习俗。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。当然熬腊八粥也是很有讲究的呢

万万木想到，腊八粥还有如此讲究!

腊八节，当然要喝腊八粥。

从大米、小米、红豆、花生，到桂圆、莲子、核桃、杏仁，还有白果、黑豆、葡萄、榛子，再加上菱角、松仁、玫瑰、青丝等等......

少则三两样 ，多则十几二十种，在泡发之后先用大火煮沸，再拿小火慢熬，待到烂熟浓香的时候起锅，哇——

真的是香甜无比，热热地喝下去，暖胃又贴心，再也不用担心“腊七腊八冻掉下巴”啦~

那么作为节日美食的腊八粥有何讲究呢?或者说为什么要喝腊八粥呢?

这第一就是转运——腊八转八好运至。

当年身为王子的佛祖乔达摩，为了从人间困苦中获得真正的解脱，开始了长达六年的艰苦修行。

六年来，每日只食一麻一粟，极度虚弱的身体无法支撑思考与探索，于是他决定增加进食，调整身心，所以他接受了一位牧羊姑娘的馈赠：

一碗用新鲜羊奶熬煮的杂粮粥，后人称为“乳糜供”，这正是腊八粥的前身。

喝下之后，乔达摩感到身体的元气逐渐恢复，脑力大增，新想法不断涌现，遂在菩提树下继续参悟。

这第二就是增长智慧。

乔达摩在菩提树下日思夜想，终于在腊月初八凌晨启明星出现的时候，圆满证悟到了生命的真谛：佛道。

至此，天地间有了佛陀，乔达摩成为佛祖，尊称为释迦牟尼佛。

因此腊八日成为佛教的盛大节日，每年寺院都会熬腊八粥布施众人。

腊八粥还有一个别名——佛粥，吃了之后可以获得智慧。

这第三就是慈悲为怀，与人为善。

佛祖本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，于是舍弃王位，离开王宫到迦嘟山出家修道。

以一己之力挽众生之苦，大慈大悲无上善哉。

冬吃腊八粥有讲究，提前选好料

“腊八粥”的主要原料为谷类

常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料

常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用

花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

对于高血压患者

不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用

食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。