中学食品卫生安全工作制度(6)

规章制度
2011/11/1
1、勤洗手、剪指甲。 2、勤洗澡、理发。 3、勤洗衣服、被褥。 4、勤换工作服。
卫生检查制度
1、 卫生管理人员应每天进行卫生检查。
2、 各部门每周进行一次卫生检查。
3、 单位负责人每月组织一次卫生检查。
4、 各类检查应有检查记录。
5、 发现严重问题应有改进及奖惩记录。
6、 检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护措施、设备及运输食品的工具,冷藏、冷冻、防鼠防蝇设施,损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。
深圳市沙头角中学
炊管人员奖惩制度
1、 严格按照《食品卫生法》及各级行政管理部门(含学校)的食堂卫生、食品采买加工等各项制度操作,并得到领导和群众的认可,酌情给与物质和精神奖励。
2、 违背《食品卫生法》及各级行政管理部门(含学校)的食堂卫生、食品采买等管理制度(根据检查记录)给与责任人批评教育或扣发一定效益奖金。
3、 食堂和库房内存放有毒、有害物质,食用腐败变质及不符合卫生要求的食品及其原料,扣发一个月效益奖金。
4、 发生食物中毒事件并未造成严重后果的,扣发半年效益奖金或辞退,因食物中毒造成重大经济损失或人身伤亡的,除辞退外还要追究刑事责任。
5、 除按制度规定定期检查,平时不定期检查半年一评估。
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