学校餐用具洗涤消Du、保管制度-规章制度-
规章制度
2011/5/30
学校餐用具洗涤消Du、保管制度
学校餐用具洗涤消Du、保管制度
一、餐用具的洗涤消Du
所有的餐（饮）用具经消Du后，方可使用。
1、热力消Du（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消Du）
（1）、煮沸消Du：将洗涤好的餐用具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。
（2）蒸汽消Du：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100度；消Du时间不得少于15分钟。
（3）红外线消Du：将洗涤好的餐具放入消Du柜内，温度保持100度；消Du时间不得少于15分钟；餐具间要有空隙。
2、药物消Du（对不宜蒸、煮消Du的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消Du。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消Du→清水冲）
（1）使用的洗涤剂、消Du剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
（2）消Du液浓度、消Du时间必须严格按消Du液的使用说明进行。（一般用含氯消Du剂，有效氯浓度250ppm，浸泡30分钟）
二、餐用具的保管
经消Du的餐用具应有专门保洁存放柜，存放整齐避免与其他杂物混放，防止餐用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消Du。
一、餐用具的洗涤消Du
所有的餐（饮）用具经消Du后，方可使用。
1、热力消Du（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消Du）
（1）、煮沸消Du：将洗涤好的餐用具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。
（2）蒸汽消Du：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100度；消Du时间不得少于15分钟。
（3）红外线消Du：将洗涤好的餐具放入消Du柜内，温度保持100度；消Du时间不得少于15分钟；餐具间要有空隙。
2、药物消Du（对不宜蒸、煮消Du的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消Du。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消Du→清水冲）
（1）使用的洗涤剂、消Du剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
（2）消Du液浓度、消Du时间必须严格按消Du液的使用说明进行。（一般用含氯消Du剂，有效氯浓度250ppm，浸泡30分钟）
二、餐用具的保管
经消Du的餐用具应有专门保洁存放柜，存放整齐避免与其他杂物混放，防止餐用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消Du。
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