做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例

我们都知道，豆汁是比较受欢迎的一种豆制饮品，它的味道香甜可口，含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会喜欢喝豆汁。那么一斤干豆放多少水做豆汁呢？下面让我们具体来看看吧！

一、如果是做豆腐，基本是一斤干黄豆，加八斤水左右，有的可能会加的更多，这就要看做豆腐的手艺了，有的老师傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出来的豆腐非常嫩，但还不容易碎，这就是技术问题了。

二、做豆腐脑时，我们大多是一斤干黄豆加十斤水，用这个比例做出来的豆腐脑，就跟鸡蛋糕一样，非常的软嫩可口，真的是入口即化啊！

三、做豆汁时，可以多加一些水，我一般都是一斤干黄豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用这个比例做出来的豆汁能好喝吗？其实这个担心是多余的，做过豆腐的人都知道，我们在制作豆腐时，需要将豆腐渣进行二到三次打浆。

我们就拿一斤干豆十二斤水做豆汁为例:在磨豆子时，第一次磨豆子用六斤水，将泡好的黄豆先放在豆浆机的料斗里，随着豆浆机的转动，水与黄豆缓慢进入豆浆机进行磨浆，这时要控制水的加入速度，必须与黄豆同步，黄豆全部磨好，水也同时加完。

因为豆浆机是浆渣分离的，所以我们将打出来的豆腐渣再加入三斤水，进行二次打浆，打好以后，将二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均匀后进行第三次打浆，这就是豆汁的完整制作过程。

第一次打黄豆，需要多加一些水，因为第一次的黄豆出浆比较浓，而第二和第三次打豆腐渣时，加入的水相对要少一点了，只有分三次打浆，做出来的豆汁味道才会更浓，如果我们只将黄豆进行一次打浆，那么既可以产生浪费，而且豆汁的味道也不够浓郁，所以三次打浆还是很适合的，这样做出的豆汁也才会更好喝。在这里，我还是推荐一斤干豆加十二斤水比较好。

制作流程：

1、前一天晚上先把适量的大豆放到盆里，加入大豆一倍的水，进行浸泡，一般8个小时就会泡开

2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉，再冲洗几遍大豆，干净后倒入破壁机内，喜欢红枣可以加一些，或者核桃、芝麻都可以，根据个人口味。

3、破壁机内加入纯净水，我平时都是1:10的比例，我喜欢喝稀一点的。喜欢浓稠一点的可以1:8或6的比例，这种比较稠一些，喝起来有些觅嘴。

4、喜欢甜一点的，可以多加些白糖，不喜欢甜的啊，就直接饮用就好了。

豆汁是由绿豆制成的，经过热豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和果肉。别看它的外表不是阳气，但一直深受北京人的喜爱，因为它富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，并具有清热、清热、温阳、健脾、开胃、解毒、除燥等功效。