荞麦天天吃对身体好吗 荞麦和什么一起吃最有营养

荞麦是我们生活中常见的一种粗粮，因其具有丰富的营养价值而深受人们的喜爱。那么荞麦天天吃对身体好吗？荞麦和什么一起吃最有营养？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

荞麦是我们国家种植历史悠久的杂粮谷物。与其他谷物不同，荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富，与米面等谷物同食可实现蛋白质互补。荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面。荞麦含有利于降血糖的抗性淀粉，降糖降脂黄酮类物质、多酚类物质！荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁，特别是苦荞含量丰富，对改善血脂和血糖血管功能有一定益处，不过荞麦虽好但是也不能天天吃，一旦吃多了很容易引起消化不良诱发肠胃疾病。

吃荞麦面多离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦是一种粗粮类食物，自身口感很粗糙，不过可以在烹饪时加一些细粮搭配，让口感滑软一些。荞麦常备用来磨粉做成美味面食，荞麦面食有细微颗粒感，不过这也是荞麦食物的独特之处，特别是对于高血糖、糖尿病患者，减肥中的朋友来说，荞麦面食是一种很好的控糖控脂食物。