荞面碗托最正宗的做法 荞面碗托最正宗做法
高中知识
2022/3/9
1、荞面中加入盐、五香粉。
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软。
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，用盘子吧。
5、放入蒸锅，隔水蒸30min。
6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
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