不辣的家常菜 不辣的家常菜做法
高中知识
2022/3/9
1、红烧鸡翅。食材：鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐适量、料酒1碗。
做法：鸡翅洗净，正面划两道斜道备用，葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用；油入锅烧热，放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味；放入鸡翅，翻炒至变色；调入料酒，放生抽、老抽、冰糖、白糖，加清水没过鸡翅；盖锅盖大火烧开，转中小火煮15分钟，将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出；开盖子大火收汁，尝尝味道，若不够咸可以加少量盐翻炒均匀，继续收汁;若咸，可以不用收汁；撒上葱花，装盘即可。
2、少油版地三鲜。食材：圆茄子1个、红椒1个、土豆1个、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐少许、油少许、糖1调味匙、胡椒粉少许、水淀粉2汤匙。
做法：土豆去皮，切滚刀块；平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆；茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份；青红椒洗净切块，大蒜切碎；另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉；翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好；最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅了
3、黄瓜木耳炒鸡蛋。食材：干木耳30克、黄瓜1根、鸡蛋2个、蒜4，5瓣、油适量、盐适量。
做法：干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质，洗净沥干备用；黄瓜1根洗净切片，去不去皮随意。蒜切末；鸡蛋2个打散搅成蛋液，调入少量盐；锅内倒油，烧热后下蛋液滑散，盛出；另下油，下少许蒜末与黄瓜同炒片刻；倒入木耳，翻炒1分钟；随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐调味；所有食材炒匀后即可关火。
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