牛蹄筋的吃法 牛蹄筋的烹饪方法
高中知识
2022/2/16
可以做烧牛蹄筋，具体做法如下：
1、主料：牛蹄筋(泡发)250克。辅料：油菜心25克。调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克。
2、将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。
3、芡粉加水20毫升调成芡汁。
4、用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。
5、煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
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