秘制红油的做法 秘制红油怎么做
高中知识
2022/2/9
1、油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦啦。
2、辣椒花椒出香味之后关火，捞出辣椒花椒不用，单剩下油。
3、干净碗里放上干辣椒碎，这个量大概是油的1/4.待油温降到八成热的时候浇油。
4、接下来再放一次干辣椒碎，量为之前的三分之一，据说是为了红油更红，颜色更漂亮。
5、放熟芝麻搅拌。
6、晾凉装瓶。这个静止之后油色会红红的更漂亮，而且隔一夜再吃，感觉会更香呢。
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