万圣节蛋糕的家常做法 万圣节蛋糕的家常做法是什么
高中知识
2022/1/17
1、准备好做蛋糕的材料。鸡蛋3个，南瓜泥80克，牛奶25克，色拉油35克，低筋面粉60克，糖45克，淡奶油400克，细砂糖25克，巧克力豆150克。
2、牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中。
3、用手动打蛋器搅拌均匀。
4、加入三个蛋黄，打散搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，Z字的手法拌均匀。
6、拌均匀，然后打开烤箱130度上下火开始预热。
7、蛋白分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋头，呈直角。
8、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，翻拌均匀。
9、拌匀后的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中。
10、翻拌均匀。
11、做好的蛋糕糊倒入准备好的六寸模具中，放入预热好的烤箱中下层130度烤30分钟，然后转150度烤25分钟。
12、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上放凉，放凉后切成三片。
13、250克淡奶油加25克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹络不流动状。
14、裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平。
15、然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，顶上铺上一层奶油抹平。
16、150克淡奶油用小火加热至四周冒泡，温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒。
17、溶化后的巧克力酱放凉至23-25度，用刮刀提起呈缓慢流动状即可。
18、用巧克力酱轻轻倒在蛋糕顶部，马上用抹刀抹平，四周缓慢流动就会挂在四壁了。
19、巧克力酱不在流动后，剩下的奶油装入装有拉花裱花嘴的裱花袋中，画出蜘蛛网的图案。
20、画好后中间用奶油填出一块，同样的方法用巧克力酱画出蜘蛛即可。
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