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珐琅锅能代替砂锅吗珐琅锅能不能代替砂锅

高中知识

2022/1/17

1、珐琅锅能代替砂锅。与砂锅相比，珐琅锅的密封性和保温性更好。煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅更能烹饪出食物本味。另外珐琅锅更方便预处理食材。

2、砂锅的特点是不能干烧，但是珐琅锅可以干烧。砂锅容易烧糊，珐琅锅相对较好。

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