锅盔怎么吃 锅盔如何自制
高中知识
2022/1/17
1、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。
2、锅盔自制方法：
食材用料：
面团用材料、面粉500克、温水420克、酵母5克、肉馅材料、五花肉400克、葱1根、姜一小块、油25克、花椒30克、盐35克、白胡椒粉5克、鸡蛋2个、猪油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克。
制作方法：
（1）先将花椒和盐倒入干活烤焙。
（2）研磨成粉备用。
（3）五花肉洗净沥干水分去皮。
（4）切成小丁丁。
（5）葱姜切末备用。
（6）肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。
（7）室温软化猪油。
（8）加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌。
（9）搅拌均匀，制作油酥。
（10）面粉加入酵母，倒入温水揉成面团。盖上保鲜膜饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。
（11）面包涂抹一层油。
（12）面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子。
（13）切成60克一个的剂子，擀成宽5厘米长25厘米的条，涂抹油酥。
（14）依次卷起来饧5分钟。
（15）再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥。同样卷起来。
（16）立起来按压成圆形。稍微擀一擀。
（17）锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油。
（18）控油后烤箱预热160度。
（19）20分钟后趁热食用。
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