幼儿园后勤管理制度(5)

2、幼儿户外活动的时间在正常情况下每天不得少于3小时。

3、幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时至12小时半。

食堂卫生制度

按“五四”规定及集体食堂八项要求搞好食堂卫生。

一、炊事员个人卫生要求。

做到“八不”、“四勤”、“一不净”。

“八不”：1、不洗手不操作；2、不留长发、长指甲；3、不用拿过饭票或其它东西的手抓熟食；4、不穿工作服上厕所；5、不乱用乱放炊具；6、不用别人的碗筷就餐；7、不在操作间吸烟、打扑克、玩麻将；8、不随地吐痰。

“四勤”即勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤洗衣服。

“一干净”：工作服干净。

二、操作间卫生要求：

食堂工作人员必须按食堂卫生制度进行操作。

1、上班穿工作服，用肥皂或其它去污消毒剂洗手；

2、必须做到生熟分开，即：生熟菜刀分开；生熟、饭菜分开；

3、餐具每餐前消毒必须在20分钟以上，发生传染病延长10分钟；

4、不做腐烂变质食品和蔬菜，购买的熟食必须加热或消毒；

5、凉拌菜要消毒，不得让幼儿吃变（转载自第一范文网http://www.网址未加载，请保留此标记。）味的剩饭，剩菜和点心。

6、菜板、面板、炊事机械和炊具用品要清理，擦洗干净，摆放整齐，有遮盖。

炊事机械安全管理制度

一、炊事机械和维修工具要专人管理，责任到人，严格遵守操作规程，防止事故发生。

二、开机前要检查电源是否可靠，机件有无损坏，如有损坏停止使用并及时维修。

三、机械用后要清理擦洗干净，便于下次使用。

四、机械摆放位置合理，整齐一致，便于工作。