香辣鱿鱼虾的做法 香辣鱿鱼虾的烹饪方法
高中知识
2022/2/12
1、食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙。
2、大虾背部切开去虾线。
3、鱿鱼洗净切成花刀状，再切成小块。
4、洋葱切成小块。
5、藕切条。
6、青椒切小块。红椒切小块。莴笋切条。姜切片。蒜切片。干辣椒切段。小葱切小段。
7、大虾加入盐1勺、料酒1勺拌匀。
8、锅中沸水，将虾和鱿鱼分别焯一下水，捞出备用。
9、将大虾裹上生粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出。
10、待油温升高后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出沥油。
11、锅中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，葱段炒香。
12、下入鱿鱼和虾、青椒、红椒、莴笋条、藕条、洋葱大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至断生。
13、调入盐1勺、香辣酱炒匀、再加入香油，炒匀即可装盘。
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